梅干し、たくあん、浅漬けなどなど、日本だけでもいろんな漬物があります。
食材を保存する方法として重宝されてきました。
そんな漬物は、世界でも食文化としても取り入れられています。
世界ではどんな漬物があるのか。世界でよく食べられている漬物を4つご紹介します！
おなじみのキムチ
唐辛子、にんにく、生姜、ネギなどの野菜以外にアミ（甲殻類の節足動物）や小魚などで作られる韓固のお浪物。乳酸発酵が特徴。
カレーの副菜「アチャール」
インド発祥といわれ、野菜をスパイス、酢、マスタードオイルなどで漬けたピクルスのようなもの。日本の「あちゃら漬け」の由来はこれ！
ソーセージにピッタリ！ザワークラフト
ドイツのキャベツのお漬物。意味は「酸っぱいキャベツ」。酸味は酢のすっぱさではなく発酵により生じる乳酸によるものです。
ピクルス
塩演けののち、香辛料とともに酢演けにすることで保存性を高め、味に変化をつけたもの。ハンバーガー・ホットドッグとの相性が◎
テイクアウトした料理も回数を重ねると飽きがちですが、色んなお漬物を食事のお供に試してみるのもオススメです。
ラーメンにお酢を入れて味チェンジするように楽しめますよ！
かつお節×ビネガーで夏バテ防止にも！オシャレな見た目でそのまま食卓に出しても映える だし屋の和風ピクルスが新発売
創業68年、だしパックの製造販売を行う株式会社フタバが展開する、“UMAMIを軸に広がるライフスタイル”を提案する「ON THE UMAMI」はコラボ企画の新商品としてきゅうりやれんこん、しいたけ等の新潟県産素材とかつお節をミックスした化学調味料・保存料無添加のUMAMIピクルスシリーズを7月1日より販売開始いたしました。
形の変形や割れ、量などの問題で市場に流れず、そのまま廃棄されてしまう野菜をハネモノと呼びます。味・品質は問題がないけれど、そういった理由で廃棄される規格外野菜の量は、年間収穫量の約15％にのぼります。今回は「もったいない」削減のため、そういったハネモノ野菜を農家より直で仕入れ、だしと掛け合わせることにより、和テイストなピクルスに仕上げました。
■UMAMIピクルス おやさいミックス
■商品概要
商品名：UMAMIピクルス シリーズ（おやさいミックス・大口れんこん・きのことうずら）
価格：各756円(税込)
内容量：195g
■UMAMIピクルス販売場所
・ON THE UMAMI 本店
〒955-0845 新潟県三条市西本成寺2丁目24番26号
・ON THE UMAMI オンラインショップ
https://www.on-the-umami.com/ec/
■会社概要
商号 ： 株式会社フタバ
代表者 ： 代表取締役社長 江口 晃
所在地 ： 新潟県三条市川通中町477番地
TEL ： 0256-45-7272
FAX ： 0256-45-7165
ブランド名 ： ON THE UMAMI
ブランドサイトURL：http://www.on-the-umami.com
