2014年4月、三宿にオープンしたチーズ専門店「LAMMAS（ランマス）」は、フランス・イタリア・イギリスを中心にヨーロッパ各地のチーズを取り扱っています。
チーズ熟成士は、チーズの熟成を専門に行う職業。独自の熟成庫を持ち、温度や湿度の管理、反転やブラッシングなどのメンテナンスをしながら、丁寧にチーズを熟成しています。
ランマスでは「おいしいチーズを仕入れて、おいしい状態で召し上がっていただきたい」という気持ちで、遠い国のチーズ生産者や熟成士たちが丹精込めて仕上げたチーズを最高の状態でお届けすることを大切にしています。
最高の状態でお客さまにお届けするために、ランマスでは日本になかったチーズ専用のショーケース、セラーを完全フルオーダーメイドで作りました。

チーズの状態管理に力を入れ、オーダーカットの量り売りは、現地同様のスタイルです。シチュエーションや、一人一人のお好みに合わせてチーズの提案を行っています。

『チーズのお惣菜からスイーツまで、チーズづくしの7日間をお楽しみいただけます！』

チーズ専門店LAMMAS（ランマス）からは冬季限定のモンドールはじめ、熟成士が手がけたチーズを多数用意いたします。

➖出店者➖
CHODAYA（松阪牛ミートパイ（チーズ入り））
ビゴーテ（チーズ惣菜）
ロゴスキー（ピロシキ）
フロマージュ・ドール（チーズ）
ヒサダ（ピザ）
チーズワンダー（チーズケーキ）
Now on cheese（チーズ菓子）
チーズ専門店　ランマス（チーズ）
スタンダードベイカーズ（チーズパン）
軽井沢いぶる（燻製チーズクッキー）
piso by respiration（チーズケーキ）

《催事情報》
●場所：伊勢丹新宿店　本館地下1階フードコレクション（食品催物場）
●期間：2022年11月16日(水)～11月22日(火)
●住所：東京都新宿区新宿3-14-1
●URL
「偏愛♡チーズと過ごす七日間」項に出店店舗情報あり
https://www.mistore.jp/store/shinjuku/feature/foods/pickup/2211/2211_06.html

《他社情報》
伊勢丹新宿店
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
https://www.mistore.jp/store/shinjuku.html

《店舗情報》
◎LAMMAS
□三軒茶屋本店
●  住所：東京都世田谷区下馬2-20-5
●  TEL：03-6453-2045
●  営業時間：
平日：13:00～19:00
土・日・祝：12:00～19:00
定休：月・木・祝日の翌日

□六本木ヒルズ店
●  住所：東京都港区六本木6-12-1
六本木ヒルズレジデンスA 1階
●  TEL：03-6447-0120
●営業時間：
火・水・木・日　11:00～20:00
金・土・祝前日　11:00〜21:00
定休：月
※祝日の場合営業、翌日はお休み

●webサイト
https://www.lammas.jp
●sns公式アカウント
Facebook: https://ja-jp.facebook.com/lammas.jp/
Twitter(@lammascheese)
Instagram(三軒茶屋店アカウント:lammas.cheese、六本木ヒルズ店アカウント:lammas.cheese.r)

《運営会社概要》
●社名 LAMMAS株式会社
●設立 2014年3月
●本社所在地
〒154-0002 東京都世田谷区下馬2-20-5
●従業員数 7名
●事業内容
店舗での小売、卸売業、ヨーロッパ食品の輸入、イベント出店など​